Gastronomía Artística

Hummus de garbanzo y guacamole

Hogao casero y suero costeño

Berenjena al pesto, tomate, queso asado, sobre salsa napolitana, almendras y pan de la casa

Mozzarella al pesto, tomates secos y frescos, hojas verdes, almendras, reducción de balsámico

Hummus de garbanzo, quinoa roja acevichada, albahaca y tomates cherry

Hogao y suero

Apanados en coco y panko, papas rústicas, miel mostaza de maracuyá y mayo ajo

Pulpo asado en paprika, ajo y aceite de oliva, sobre puré de papa y pan de la casa

Aceite de oliva, limón, salsa inglesa, cílantro, cebolla roja, ajonjolí negro, mango, fresa en almibar

Hojas verdes, encurtidos de la casa, pepino, aguacate, tomate secos y cherry, mango, ajonjolí, almendras y vinagreta de maracuyá

Salsa de hogao de leche de coco y cayeye con queso

Puré de colifror, salsa de maracuyá, tomates secos y encurtidos

Mantequilla de limón y romero, papas criollas, ensalda de aguacate

Puré de maduro y berenjena asada con queso, pesto rojo y encurtidos de la casa

Crema de langostinos, camarones, calamares y mejillones al ajillo, arroz con coco

Arroz bañado en tinta de calamar, camarones y calamares, pimentón asado, alioli

Vegetales en leche de coco, acompañado de arroz blanco

350 gr de carne madurada, papas criollas, chimichurri y mayo ajo

Salsa de vino tinto y corozo, champiñones y cebollas asadas, papa criolla y mayo ajo

Pescado marinado en leche de tigre, cílantro, maíz crocante, chips de plátano

Dados de plátano maduro y suero costeño

Calamares apanados y pimentón asado

Leche de tigre de maracuyá, aguacate, tomate, aceite de oliva, cílantro, cebolla roja, maíz dulce, maíz crocante y chips de plátano

Bañados en leche de tigre con suero costeño, maduritos, cílantro, cebolla roja, pimentón asado y ajonjolí

Camarones, tocineta, champiñones, salsa cremosa de vino blanco

linguini de tinta de calamar, camarones, calamares en salsa blanca de hierbas

Linguini de tinta de calamar, salsa napolitana, camarones, calamares,mejillones, vino blanco

Pesto, tomate fresco, tomate seco, ajonjolí, almendras y queso parmesano

Dados de pollo en salsa napolitana, orégano, queso parmesano

Huevos, pan artesanal con queso tocineta, frutas

Arepa con queso, chorizo, huevo, frutas

Pan tostado, aguacate, huevo revuelto, rúgula, tomate cherry, ajonjolí

Miel, mantequilla especial, frutas

Queso, suero, hogao

Queso, suero, hogao